1. 简介
药酒,是以药物与酒为主要原料,按一定配方制成的药饮。药用酒水在中国有悠久的历史,其制作方法早在唐代就已经出现。现代医学研究发现,某些药物在酒精中能更好地溶解,同时也能起到去除酒精对人体的刺激作用。因此,药酒被视为具有养生保健的作用,受到很多人的欢迎。
2. 材料选择
药酒的材料选择至关重要,下面介绍一些常用的材料。
2.1 酒精
药酒的酒精成分一般可选择高度白酒或米酒。白酒的酒精含量一般在50度以上,而米酒则相对柔和一些,适合于老年人和儿童饮用。选择什么样的酒精还需要根据药物的性质来确定。例如川贝枇杷膏常用的就是米酒。
2.2 药材
药材的选择要考虑其药性及功效,并遵循"相宜相济"的原则,不同药材的配比需根据个人需求选择。中药药材的数量和品种需要根据药方而定,例如用发酵制作的老姜皮酒,需要50克老姜皮和200毫升酒精,如果药物含量太少,那么制作出来的药酒可能药性不足,对身体健康的改善效果就不够理想。
3. 制作流程
药酒的制作流程有多种,下面介绍一种常用的方法。
3.1 准备工作
药材应该尽量选择新鲜的品种,去掉杂质,洗净晾干。酒精的选用最好是质量好的,纯度高的酒精。
3.2 药材入酒精
将药材放置入干净的容器中,然后倒入酒精,材料不宜超过容器的3/4,以便留出空隙。药物的含量和浸泡时间较长,需要摇晃容器稍微搅拌一下。药物的浸泡时间和比例可以根据需要和习惯进行调整,但它必须符合中药配方的要求,否则会影响制作出来的药酒的功效。
3.3 静置熟化
将药酒放置在阴凉、通风的地方,避免阳光直射和露天存放。通常需要放置20天左右,这样药物中的成分就可以充分溶解到酒精中,形成一定的药效。在放置静置过程中要注意防潮和避免霉菌,否则会影响药酒的质量。
3.4 过滤、灌装
等药酒熟化后,将药材和酒精分离,使用过滤纸或干净的棉布进行滤波,倒入干净的瓶子中,可加入适量的蜂蜜或白糖调味,调出适合自己口味的药酒。灌装时一定要注意卫生干净,避免使用泄漏的瓶子。
4. 注意事项
药酒虽然是保健饮料,但也需要注意一些问题。
4.1 饮用量超标会有副作用
药酒是药物饮品,它不同于普通的酒类饮料,不宜过量饮用。如果饮用量过大,对身体就会造成伤害。药酒的饮用量应该和药方上所写的量一致,不容易超标。
4.2 注意酒精量
药酒制作的过程中使用的酒精含量较高,因此,饮用前应该充分摇晃或倒出药酒来分离酒精,以减少对身体的刺激。同时也不适合儿童、孕妇和酒精过敏者饮用。
4.3 药酒不应取代药物
药酒的功效相对较弱,因此,不能完全依赖药酒进行保健或治疗疾病。如果有病情需治疗,应该同时参考医生的建议,使用适当的药物和保健方法。
4.4 质量保障
如果要购买商业药酒,需要注重产品的质量保障。要选择正规厂家生产的品牌,在购买前仔细阅读产品说明,并按照其使用方法使用。